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广东快乐十分莱州市民做“海鲜大咖”宴过中秋 寓意和美团圆

2018-03-03 04:07

  广东快乐十分莱州市民做“海鲜大咖”宴过中秋 寓意和美团圆(莱州台 宋珑 张驰)山东莱州地处美丽的莱州湾畔,因饵料丰富,被誉为渤海的“母亲湾”,几乎全部海洋经济生物都在此产卵,盛产鱼、虾、蟹、贝、广东快乐十分参等300多种海产品,“莱州湾梭子蟹”、“莱州花蛤”“莱州对虾”等海产品味道鲜美,营养丰富,驰名中外。中秋佳节,正是莱州海鲜最肥美的季节,每年这个时候,老百姓的餐桌上都少不了这些美味。扒着红灿灿的大螃蟹,吃着鲜嫩的蟹肉,各种海味实在过瘾,人们在环绕舌尖味蕾的鲜美中,团圆美满度过中秋。

  上午八点多,在城港路街道路宿村,王文龙兄弟几个已赶海归来,为了能做顿与众不同的中秋团圆饭,早上不到六点,王文龙就已出门跑到十里外的海边,从渔船上买回最新鲜的海货。今天的天气好,渔船早早儿的靠了岸,王文龙第一时间买到了地地道道的莱州湾梭子蟹、爬虾、花蛤等等十几种海鲜。海货一到家,家里人就开始忙活起来了,剪掉蟹钳上的绳子,清洗海鲜,收拾海鱼,切蛤蜊肉..全家人分工明确,有说有笑,农家小院儿里充满了浓郁的节味儿。

  莱州市民王文龙告诉记者,“今天早上刚上海边去买的,全是从船上刚下来的最新鲜的,过节了嘛,亲戚朋友做一块,今年创新创新,做个海鲜大咖,大家伙亲戚在一起热闹热闹,这海鲜都是最新鲜的,全是咱当地的,莱州湾的。这个绳是塑料的,蒸的过程中,这个塑料的放在里面肯定不卫生,这个螃蟹必须把他杀了,不杀的话蒸的过程中它活动,腿就掉了,不是一体的了,就不好看了。”

  莱州市民谢京良:“我现在收拾的莱州花蛤蜊,是四大鲜之一,四大鲜有螃蟹,大竹柽,对虾,还有这个花蛤蜊,现在这个季节花蛤蜊非常肥,非常鲜。”

  俗话说“靠山吃山,靠海吃海”,常年生活在海边的人们吃海货的方法不仅讲究原汁原味,更要吃个与众不同。您瞧,这农村大锅个头儿大特能装,螃蟹、偏口鱼、海螺、八爪鱼一起上锅蒸,让人看了就想流口水;做法更简单,不加任何调味料,只撒上盐、放上葱花儿就行了,吃的就是那个大海的味道,吃的就是那个原汁儿原味儿。

  莱州市民由玉兰说,以前,一家人围到一堆,打回螃蟹来,都是蒸着,大锅里,大锅那么大,蒸着吃,围在一堆扒着,吃不了的就呛起来,腌着就是说,老百姓就说腌着,就这么吃。花蛤蜊就是扒出来,搁锅里燎燎扒出来,炒鸡蛋,做汤,就这么吃,这么整个扒着吃也行,就这么吃,一家人热热闹闹的,在一起团团圆圆过个八月节,家家一个孩子,等过八月十五中秋节都回来,亲戚朋友,邻居都围到一起,过个团圆节,吃个海鲜,都图个热闹。

  厨房里红彤彤的炉火烧得正旺,蟹味、虾味儿夹杂在一起,满是诱人的香味儿。味道出来了,海鲜也就熟了,打开锅盖,热腾腾的蒸气里,一只只肥肥的、鼓鼓的梭子蟹闪耀着橙红色的光芒,鲜汁儿包裹的偏口鱼鲜味儿扑鼻,在莱州民间有个习俗,那就是家里的螃蟹一定要有多少就摆多高,寓意步步高升。为了做海鲜宴,王文龙兄弟几个可是都拿出了看家本领,你蒸蟹子,我炒蛤蜊,更复杂点儿的还会做鲍鱼、海参,大家把这十几种海鲜用大盘子盛满,做法不同,层次分明,色彩鲜艳,火红的梭子蟹,肉质肥美的爬虾,香气四溢的对虾,满满的全是海鲜,引得亲朋好友纷纷拿起手机拍照发朋友圈儿。

  孝老、敬老、爱老是咱中华民族的传统美德,在莱州,当地人每逢佳节开饭前,小辈儿的都要把最好的、最大的海鲜先孝敬给老人,以示尊敬。王文龙的姥姥今年已经89岁高龄了,看着孩子们精心准备的一桌美食,老人高兴极了。

  王文龙父亲在酒桌上说,今天我们莱州中秋佳节,孩子们都回来了,弄得这个海鲜也挺好,先给老人,挺肥的蟹子,好,我们莱州就这么个风俗,今天挺高兴,喝酒吧。

  的确,做为莱州十大海鲜之首的梭子蟹那可是餐桌上响当当的主角儿,满桌的海鲜美味,就属这梭子蟹最讨喜,剥开蟹壳,满满的蟹黄和洁白的蟹肉带着鲜香的汁水,吃上一大口,满嘴鲜味,回味无穷;莱州大对虾更是扬名海内外,规格越大越为稀少,薄薄的虾壳下,虾肉香酥软嫩,扒虾的过程更是给人们增添了品尝的趣味。对于莱州人来说,从小就学会各种海鲜的吃法那是必备技能之一。

  仲秋佳节,亲戚、好友、邻居满满的做了一大桌,大家一起吃螃蟹,品海鲜,吃得太过瘾!在欢乐中感受亲情、乡情和友情,品味“舌尖儿上的团圆”。

  王文龙:“我们从小在海边长大的,从小都非常爱吃海鲜,我们全家人都非常爱吃,现在莱州湾的海鲜,螃蟹是最肥的时候,现在正是中秋佳节,全家人坐在一起,热闹热闹,我们创意作了一个海鲜大咖,弄到咖锅里面,各种海鲜都有,想吃什么都有,想吃什么可以吃什么。寓意比较好,和和美美。团团圆圆,全家在一块特别幸福,这种感觉。”

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